水果超市悄然面世

　　去年下半年开始，一种专营水果的超市在深圳悄悄面市。据不完全统计，仅半年时间，深圳就出现40多家水果专业店，主要分布在深圳各大社区。

　　一园带来百园香

　　“百果园”是深圳第一家水果超市。近日记者来到这家店时，立即被这里的购物环境所吸引，整洁的店面里，营业员穿着统一的制服微笑迎客。店内一字排开都是水果，有近70种之多。除少数水果是“粗放经营”外，其余都在冷柜存放。每种水果都有类似“说明书”的小卡片介绍水果的特性。与就近的一家大型超市比较了一下价格，价钱差不多便宜了10％。

　　就是这家去年7月开业的水果超市，引领了深圳水果超市。据百果园的负责人介绍，去年中秋节前的水果销售旺季，超市的销售势头很好，不少顾客是慕名而来的。生意好，百果园发展也很快，短短的半年时间，百果园就开了8家分店。

　　在百果园成功示范下，近半年时间，深圳出现了40多家水果超市，这些名字也大多与“果”有关，“金果园”、“鲜果园”、“佳果园”、“香果园”、“花果园”、“果汁园”等。

　　优势源于自有基地

　　如何在短时间内能涌现这么多“果园”？水果超市的优势又从哪里来？“葆力”水果超市的刘先生道出缘由，这些做水果超市的原来大多是布吉或梅林批发市场做水果批发生意的，有些原本就给超市供货，但由于超市回款不及时，加上开一家水果超市投资不大，就想到自己经营门面。刘先生说，做水果超市的都在业内打拼多年，从进货上有很大优势，有的水果就直接从自己的基地拿货。

　　据了解，从基地直接到卖场，缩短的供应链是水果超市取胜的原因。如百果园公司就在山东建有丰水梨、红富士基地；在新疆建有哈密瓜基地、江西建有密桔基地。每年由基地直接提供超市的就是40多个品种的水果。从基地来的水果在销售时价格具有绝对的优势。

　　另外，专业化也是水果超市取胜的重要方面。如大多数水果超市除提供几十种水果外，还提供鲜榨果汁、水果拼盘、水果沙拉、水果甜品等，这些水果及制品都从冷库直接到冷柜，使其品质有了保证。有的水果超市还开发出了水果礼品箱，并且要求服务员向顾客正确介绍水果知识等，这些都是普通超市和水果摊贩做不到的。

　　今明年将有大发展

　　据一家水果超市委托调查公司做的一项调查显示：在水果超市进驻的该社区，消费者在一般超市购买水果的占16.52％，在大型超市购买的27.82％，选择水果专卖店的占43.47％，在果贩和街头士多店购买的占有29.19％。水果超市一入行就抢占了水果销售的半壁江山。

　　影响大，扩张成本不高，水果超市的发展前景逐渐被看好。据了解，在业界走得最快的百果园，本月底分店将达到10家。

　　可以预见，随着一部分做水果批发生意人的转行，以及一批加盟商的加入，这些选址在居民区的水果超市将成为人们生活的一部分。